黑米≠紫米！想吃黑米、紫米減肥？先搞懂黑米熱量及營養價值

現代人非常注重養生、抗氧化，喜歡選擇花青素、富含膳食纖維，營養價值高的食品食用。這股健康風潮，還將腦筋動到了我們日常吃的米飯上！

大家都說「紫米飯」營養價值比白米飯還要高，但到超市購買時，發現有的米叫「紫米」、有的叫「黑米」，外觀看起來也一模一樣，到底這兩者之間有什麼差異呢？該選擇哪種才是對身體最健康有益的呢？

這兩種我們都會稱為有色米，黑米有分糯性或非糯性，而具有糯性的黑糙米就是黑糯米(又稱紫米)，有些人吃多了容易脹氣。一般早餐吃到的紫米飯糰、紫米粥用的就是黑糯米。而非糯性的黑糙米就是黑米！(亦可稱為紫黑米)，屬於秈米的類型，就像一般白飯一樣，適合長期食用。

✏️所以購買商品時，記得一定要看背後的「品名」標示，標示的如果是「黑糯(糙)米」就是紫米，「黑(秈)糙米」則為黑米。黑米、紫米都富含花青素，而黑米的花青素含量更是比紫米、白米都還要高！花青素具有抗氧化的功能，可幫處去除體內有毒物質，抗發炎能力強。

另外要特別注意的是，紫米由於是支鏈澱粉，屬於高GI食物，吃太多反而容易導致血糖快速上升，不適合糖尿病患者食用；而且紫米的黏性較高，吃太多不易消化。如果想從米飯中補充花青素，並符合低GI原則，選擇黑米混搭白米，反而更符合健康養生的目標。

簡而言之，對於想要#控制血糖、#減重 👉可以選擇「黑米」，GI值比較低、血糖波動較穩定。

黑米有哪些優點？

黑米享有「藥米」、「長壽米」、「世界米中之王」等美稱，其性滋補養潤,歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品。

補血、保護心臟
食用黑米，能夠有效地改善心肌營養，增強心肌活力，還能降低心肌耗氧量，對於身體血液補充是非常有幫助的。對易貧血的女性來說，食用黑米對身體健康是十分有幫助的。
改善消化系統
黑米中含有大量的膳食纖維，能夠加快消化速度，也能預防便秘、腹脹。黑米中的膳食纖維能提供飽足感，加上黑米中的澱粉含量也較白米低，食用時不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，綜合上述，食用黑米能讓人在餐期間比較不易感到饑餓，是幫助減肥的好幫手！
抗氧化

黑米最外層的黑色米糠含有高濃度抗氧化－花青素
白米在精緻研磨的過程中去除了外殼和米糠，同時也流失了對身體有益的營養。
花青素能夠預防心血管疾病，可以預防癌症，改善腦功能、減少炎症等。

黑米含蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質，這些營養物質的含量都比我們常見的白米含量要高很多，提供全面而豐富的營養。
「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」，黑米外層的皮富含青花素，對抗氧化非常好！

不同稻米品種營養素比較：(單位：每100g)

黑米雖然熱量高一些，但其富含的蛋白質及纖維質都較其他米高，實在為稻米品種之冠！

🌟JohnnyBro 強尼兄弟健康廚房皆為使用小比例的「黑米」混加在「白米」裡一同烹煮，平衡白飯的升糖素之外也能增加膳食纖維及其他營養，對於不習慣吃全穀米的人來說，是能夠兼顧美味與健康的好選擇哦！

您的健康，強尼兄弟為您設想地面面俱到。